重慶秀山美食---苗家臘肉

              時間:2019-01-20 16:06:19  來源:  作者: 我要糾錯


                臘肉是苗腌蘿卜家人的待客珍品,每年臨近年關薰制。如用桔子皮薰烘,臘肉油中透紅,紅中透亮,不見煙灰,顏色更顯好看。臘肉做菜前須洗凈,煮熟、蒸軟、再切片,既可直接醮酸湯辣子食用,也可加佐料翻炒,香味獨特,菜色亦佳,薰制時先將豬肉切成三至五斤一塊,揉鹽和各種香料后腌三至五天,待鹽及香料浸進肉內,再用竹條或藤條穿串掛到火坑上,以煙火慢慢薰干。薰制得比較好的臘肉一般可保存半年以上。
                腌蘿卜 秀山腌蘿卜別具特色。在秀山城鄉,只要有人群來往的地方,就會有賣腌酸蘿卜的攤子。鳳凰人不管男女老幼,不論文人農夫,都喜歡醮著鮮紅的辣子汁吃腌酸蘿卜片、酸蘿卜梗。腌蘿卜泡制的方法很多,各家自有絕招拒不外傳,做得好的酸中有甜,甜中帶香,再加上辣椒的辣味,這種味道只能品償,難以言傳。

               

            1. 上一篇:重慶秀山美食---土家族油芯
            2. 下一篇:重慶秀山美食---大頭菜
            3. 無相關信息
              重慶生活資訊

              重慶圖文信息
              重慶公交IC卡業務辦理流程
              重慶公交IC卡業務辦理流程
              重慶公交集團客服電話
              重慶公交集團客服電話
              企業社會保險線上辦理
              企業社會保險線上辦理
              個人社會保險線上辦理
              個人社會保險線上辦理
              重慶黔江美食---烏江魚
              重慶黔江美食---烏江魚
              重慶黔江美食---米豆腐
              重慶黔江美食---米豆腐
              重慶黔江美食---土家油茶湯
              重慶黔江美食---土家油茶湯
              重慶黔江美食---糯米蒸肉
              重慶黔江美食---糯米蒸肉
              推薦信息

              相關文章

              無相關信息

              欄目更新

              MG娱乐APP <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>